Couteau Santoku

Caractéristiques Clés du Couteau Santoku

• Type : Couteau Santoku (Chef Japonais).
• Longueur Lame : 18 – 18,5 cm.
• Longueur Manche : 13,5 cm.
• Poids : 190 grammes (Très léger et maniable).
• Dureté : 58 \pm 2 HRC (Tranchant durable).
• Lame : Double Biseau (Ambidextre).
• Livré avec : Boîte Cadeau incluse.

• Matériau de la Lame : Acier à Haute Teneur en Carbone (High Carbon Steel).Détail : Choisi pour sa capacité à atteindre et conserver un tranchant exceptionnel et sa robustesse.

• Finition de la Lame (Esthétique) : Style Kurochi (Apparence brute de forge).Détail : L'aspect texturé/martelé confère un style rustique et artisanal, et contribue à réduire l'adhérence des aliments sur la lame.

• Matériau du Manche : Bois Ergonomique.Détail : Conçu pour une prise en main stable et confortable, même lors d'utilisations prolongées.

• Durabilité : Construction robuste assurant une longue durée de vie de l'outil.

• Lavage : À la main et immédiatement après usage.Raison : L'acier carbone rouille facilement au contact de l'eau.
• Séchage : Immédiatement et complètement avec un chiffon doux.Règle d'or : Ne jamais le laisser sécher à l'air libre.
• Rangement : Dans un endroit sec (coffret ou barre magnétique).
• Affûtage : Régulier avec une pierre ou un fusil adapté (facile à affûter grâce à la dureté entre 56 et 60 HRC).
• Patine : Une légère décoloration (patine) apparaîtra avec le temps ; c'est normal et protecteur.

Conseils d'Utilisation (Couteau Santoku)

• Polyvalence ("Trois Vertus") : Idéal pour couper la Viande, le Poisson et les Légumes.
• Usages : Parfait pour Hacher, Trancher et Couper en dés/julienne.
• Technique de Coupe : Utiliser un mouvement de hachage vertical (de haut en bas), plutôt que le balancier classique.
• Précautions : Éviter de couper les os ou les aliments congelés pour protéger la lame.
• Confort : Le manche en bois ergonomique assure une prise en main stable.